Frutta secca pralinata

1 generosa spolverata di polvere di peperoncino o di curry o di erbe aromatiche
15g di albume
250 g di frutta secca (nocciole - pistacchi - mandorle)
7g di sale fino

La frutta secca pralinata è uno snack da tenere sempre in dispensa per un aperitivo improvvisato. Ed è semplicissimo da fare.

Preriscaldare il forno a 150°. In una ciotola mescolate bene la frutta secca (nocciole, pistacchi, mandorle), l’albume leggermente sbattuto, il sale e il peperoncino (o curry o erbe aromatiche). Adagiare la frutta secca in un solo strato su una placca ricoperta con carta forno.

Far tostare in forno per circa 30/40 minuti ricordando di girare la frutta secca ogni 10 minuti.

Si conserva in un barattolo di vetro a chiusura ermetica per circa due settimane.